những thực phẩm cần tránh khi bị tiểu đường

Trong chế độ ăn của người bị tiểu đường, việc chọn những thực phẩm thích hợp và tránh xa những thực phẩm có thể gây hại là rất quan trọng. Tuy nhiên, không phải ai cũng có đầy đủ kiến thức về các loại thực phẩm cần tránh khi bị tiểu đường. Chính vì vậy, trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về những thực phẩm cần tránh khi bị tiểu đường và lí do tại sao chúng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của người bệnh.

Đường: Kẻ thù nguy hiểm cho người bệnh tiểu đường

Đường là một chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, tuy nhiên, khi tiêu thụ quá nhiều đường, đặc biệt là đường đơn giản, có thể gây hại cho sức khỏe của con người. Người bị tiểu đường đã có lượng đường trong máu cao, do đó việc tiêu thụ thêm đường sẽ khiến lượng đường trong máu càng tăng cao, gây nguy cơ nghiêm trọng cho sức khỏe.

Một số loại đường đơn giản như fructose có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm hàng ngày như đồ uống ngọt, bánh kẹo và đồ ăn nhanh. Việc tiêu thụ quá nhiều đường đơn giản có thể dẫn đến kháng insulin và bệnh tiểu đường.

Ngoài ra, việc tiêu thụ quá nhiều đường có thể gây tăng huyết áp, gây tổn thương cho các mạch máu và dẫn đến các vấn đề về tim mạch và thận. Do đó, rất quan trọng để người bệnh tiểu đường hạn chế hoặc tránh xa những thực phẩm giàu đường khi lựa chọn chế độ ăn.

Thực phẩm giàu carbohydrate đơn giản: Nên hạn chế tối đa

Ngoài đường, các loại carbohydrate đơn giản cũng là một trong những kẻ thù lớn khác của người bị tiểu đường. Các loại carbohydrate đơn giản thường được tìm thấy trong thực phẩm chế biến, đặc biệt là bánh mì trắng, gạo và mì ống.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trẻ em và người lớn nên tiêu thụ khoảng 45-65% carbohydrate trong ngày. Tuy nhiên, với người bị tiểu đường, lượng carbohydrate nên được kiểm soát và hạn chế tối đa để không làm tăng lượng đường trong máu.

Một số loại thực phẩm giàu carbohydrate đơn giản có thể làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng bao gồm:

Bánh mì trắng:

Bánh mì trắng được làm từ bột mì đã qua xay xát và lọc bỏ lớp cám, do đó, bánh mì trắng chỉ còn lại lượng carbohydrate đơn giản. Theo Tiến sĩ David Ludwig, giáo sư dinh dưỡng tại Đại học Harvard, bánh mì trắng có thể tương đương với 6 muỗng cà phê đường trong mỗi lát.

Để hạn chế lượng carbohydrate trong bữa ăn, người bị tiểu đường nên thay thế bánh mì trắng bằng các loại bánh mì ngũ cốc hoặc bánh mì làm từ lúa mạch nguyên cám. Các loại bánh mì này có lượng carbohydrate thấp và giàu chất sơ, giúp làm giảm tốc độ hấp thụ đường trong máu.

Gạo:

Gạo là một trong những loại thực phẩm giàu carbohydrate đơn giản. Việc chọn loại gạo thích hợp là rất quan trọng cho người bị tiểu đường. Thay vì chọn gạo trắng, người bệnh nên chọn gạo nguyên cám hoặc gạo lứt. Những loại gạo này chứa nhiều chất xơ và ít carbohydrate, giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

Mì ống:

Mì ống được làm từ bột mì đã qua xay xát và lọc bỏ các chất dinh dưỡng quan trọng như chất sơ. Do đó, mì ống có lượng carbohydrate cao và ít chất sơ, không tốt cho người bị tiểu đường. Thay vào đó, hãy thay thế mì ống bằng các loại mì ngũ cốc hoặc mì làm từ lúa mạch nguyên cám.

Chất béo không lành mạnh: Gây hại cho sức khỏe tim mạch

Chất béo là một chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều chất béo không lành mạnh có thể gây hại cho sức khỏe của người bị tiểu đường. Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ, người bị tiểu đường nên giới hạn lượng chất béo trong bữa ăn dưới 30% tổng lượng calo tiêu thụ hàng ngày.

Các loại chất béo không lành mạnh có thể làm tăng lượng cholesterol và triglyceride trong máu, gây hại cho sức khỏe tim mạch và tăng nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tiểu đường như gan nhiễm mỡ. Do đó, các loại chất béo không lành mạnh nên được hạn chế trong chế độ ăn của người bị tiểu đường.

Một số loại chất béo không lành mạnh nên tránh bao gồm:

Chất béo bão hòa:

Chất béo bão hòa thường được tìm thấy trong các loại đồ ăn như thịt đỏ, phô mai và sữa béo. Các loại chất béo này có thể làm tăng mức cholesterol xấu (LDL) và giảm mức cholesterol tốt (HDL), gây hại cho sức khỏe tim mạch.

Chất béo trans:

Chất béo trans thường được tìm thấy trong các loại thực phẩm chế biến, đặc biệt là bánh kẹo, bánh quy và bột chiên. Việc tiêu thụ quá nhiều chất béo trans có thể làm tăng mức cholesterol xấu và giảm mức cholesterol tốt, gây nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ.

Để hạn chế lượng chất béo không lành mạnh trong chế độ ăn, người bị tiểu đường nên ăn nhiều rau, quả và các loại hạt có chứa các chất béo lành mạnh như chất béo omega-3.

Thực phẩm chế biến sẵn: Núp bóng đằng sau những cám dỗ

Thực phẩm chế biến sẵn là những loại thực phẩm được làm sẵn để sử dụng và chỉ cần nấu chín hoặc làm nóng trước khi ăn. Dù là cách nhanh chóng và tiện lợi, tuy nhiên, các loại thực phẩm này thường chứa nhiều đường, muối và chất béo không lành mạnh.

Ngoài ra, các loại thực phẩm chế biến sẵn thường bị mất đi các chất dinh dưỡng quan trọng trong quá trình chế biến. Chẳng hạn như, rau xanh và hoa quả tươi thường bị mất đi các chất dinh dưỡng trong quá trình đông lạnh và đóng gói.

Một số loại thực phẩm chế biến sẵn nên hạn chế trong chế độ ăn của người bị tiểu đường bao gồm:

Thịt chế biến sẵn:

Các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích, giăm bông và đùi gà viên thường được làm từ thịt có nhiều chất béo và muối, gây hại cho sức khỏe tim mạch và tăng nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tiểu đường. Thay vào đó, nên chọn các loại thịt tươi và tự chế biến để kiểm soát lượng chất béo và muối trong bữa ăn.

Đồ uống công nghiệp:

Những loại đồ uống như cà phê, trà và nước ngọt có giá rẻ và tiện lợi, tuy nhiên, chúng thường chứa nhiều đường và chất bảo quản. Thay vào đó, hãy chọn các loại đồ uống không có đường hoặc tự làm từ trà hoặc trái cây tươi.

Đồ ăn nhanh:

Đồ ăn nhanh như pizza, hamburger và khoai tây chiên thường chứa nhiều chất béo, muối và đường, gây hại cho sức khỏe tim mạch và tăng nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tiểu đường. Thay vào đó, hãy chế biến và chuẩn bị các bữa ăn tại nhà để kiểm soát lượng dinh dưỡng trong bữa ăn của mình.

Thay thế thực phẩm không phù hợp: Lựa chọn thông minh để kiểm soát bệnh

Việc chọn lựa thực phẩm thay thế cho những loại thực phẩm không phù hợp với người bị tiểu đường là rất quan trọng để kiểm soát bệnh và duy trì sức khỏe. Dưới đây là một số gợi ý về cách thay thế thực phẩm không phù hợp:

Thay thế đường:

• Sử dụng các loại đường tự nhiên như stevia, erythritol hoặc xylitol thay vì đường trắng.
• Sử dụng các loại thực phẩm có hàm lượng đường thấp như trái cây tươi, hoa quả khô hoặc hạt.

Thay thế thực phẩm giàu carbohydrate đơn giản:

• Sử dụng các loại ngũ cốc nguyên cám, hạt quinoa hoặc khoai lang thay vì thực phẩm giàu carbohydrate đơn giản như bánh mì trắng, gạo trắng.
• Thay thế mì ống bằng mì ngũ cốc, mì lúa mạch nguyên cám hoặc mì từ lúa mạch.

Thay thế chất béo không lành mạnh:

• Sử dụng các loại chất béo lành mạnh như chất béo omega-3 từ cá hồi, hạt chia, hạt lanh.
• Tránh sử dụng chất béo bão hòa từ thịt đỏ, phô mai và chất béo trans từ thực phẩm chế biến.

Thay thế thực phẩm chế biến sẵn:

• Chế biến thực phẩm tại nhà để kiểm soát lượng đường, muối và chất béo trong bữa ăn.
• Chọn mua thực phẩm tươi hoặc đóng gói ít chế biến để đảm bảo dinh dưỡng.

Kết luận: Những thực phẩm cần tránh khi bị tiểu đường

Trên đây là một số thông tin về những thực phẩm cần tránh khi bị tiểu đường và cách thay thế thông minh để kiểm soát bệnh. Việc chọn lựa thực phẩm phù hợp và duy trì một chế độ ăn lành mạnh là rất quan trọng đối với người bị tiểu đường. Hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có chế độ ăn phù hợp nhất với tình trạng sức khỏe của bạn. Chúc bạn luôn khỏe mạnh và kiểm soát tốt bệnh tiểu đường!

Các bài liên quan:

• Những Loại Rau Tốt Cho Bệnh Nhân Tiểu Đường
• Bệnh tiểu đường có ăn cam được không?
• Bệnh tiểu đường có ăn dưa hấu được không