Các loại hạt tốt cho người tiểu đường

Các loại hạt tốt cho người tiểu đường bao gồm hạt hạnh nhân, hạt óc chó, hạt dẻ cười, hạt sen, hạt đậu nành, đậu xanh, hạt bí… Cùng tìm hiểu thêm thông tin chi tiết trong bài viết dưới đây.

Các loại hạt tốt cho người tiểu đường

Các nghiên cứu gần đây đã chứng minh rằng các loại hạt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của những người mắc bệnh tiểu đường. Chúng được coi là một trong những thực phẩm có hiệu quả cao trong việc ổn định mức đường trong máu và giúp kiểm soát bệnh tiểu đường type 2. Dưới đây là những loại hạt được đề xuất cho người bệnh tiểu đường:

Hạt hạnh nhân

Hạt hạnh nhân là một trong những loại hạt giàu chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là đối với người tiểu đường. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Diabetes Care cho thấy rằng việc tiêu thụ 57g hạt hạnh nhân mỗi ngày có thể giúp kiểm soát bệnh tiểu đường type 2.

Trong nghiên cứu này, 117 người bệnh tiểu đường type 2 được chia thành 3 nhóm với thực đơn hàng ngày khác nhau. Nhóm đầu tiên được yêu cầu ăn 57g hạt hạnh nhân mỗi ngày, nhóm thứ hai được yêu cầu ăn một chiếc bánh muffin lành mạnh (bánh được làm từ lúa mì nguyên cám tốt cho sức khỏe, vị ngọt từ táo cô đặc chứ không dùng đường), và nhóm cuối cùng được yêu cầu ăn các hạt hạnh nhân và nửa chiếc bánh muffin.

Kết quả của nghiên cứu này cho thấy, nhóm ăn 57g hạt hạnh nhân mỗi ngày có kết quả tốt hơn sau 3 tháng về cả lượng đường trong máu và mức cholesterol LDL (cholesterol xấu) so với những người tham gia ở 2 nhóm còn lại. Điều đáng chú ý là trong nghiên cứu này, bệnh nhân vẫn dùng thuốc điều trị đái tháo đường song song với thực đơn kể trên. Chế độ ăn chứa hạt hạnh nhân đã làm giảm mức HbA1c nhiều hơn đáng kể so với các chế độ ăn khác.

Hạt dẻ cười

Hạt dẻ cười là một loại hạt giàu chất xơ, giúp duy trì độ bão hòa của đường huyết và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí PLoS Medicine cho thấy, việc tiêu thụ hạt dẻ cười có liên quan đến sự giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2.

Nghiên cứu này đã theo dõi hơn 138.000 người tham gia trong vòng 16 năm và phát hiện ra rằng những người tiêu thụ hạt dẻ cười ít nhất hai lần mỗi tuần có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thấp hơn so với những người không tiêu thụ hạt dẻ cười. Hơn nữa, các nghiên cứu khác cũng cho thấy rằng việc ăn hạt dẻ cười có thể giúp giảm lượng cholesterol xấu và cholesterol tổng trong máu, giúp duy trì sức khỏe tim mạch cho người bệnh tiểu đường.

Hạt óc chó

Quả óc chó là một loại quả giàu chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và giúp kiểm soát bệnh tiểu đường type 2. Một nghiên cứu mới đây được công bố trên tạp chí Nutrition cho thấy rằng việc tiêu thụ quả óc chó có thể giúp cải thiện sức khỏe của người bệnh tiểu đường.

Nghiên cứu này đã theo dõi hơn 300 người bệnh tiểu đường trong vòng 3 tháng và phát hiện ra rằng những người tiêu thụ quả óc chó hàng ngày có mức đường trong máu và insulin thấp hơn so với những người không tiêu thụ. Ngoài ra, quả óc chó cũng giúp giảm mức cholesterol tổng trong máu và giảm lượng triglycerides, đồng thời tăng mức cholesterol HDL (cholesterol tốt).

Hướng dẫn tiêu thụ các loại hạt an toàn cho người tiểu đường

Việc tiêu thụ các loại hạt tốt cho người bệnh tiểu đường là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống hàng ngày. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và tối ưu hóa lợi ích, cần chú ý những điều sau:

Lượng tiêu thụ

Mặc dù các loại hạt có nhiều lợi ích cho người bệnh tiểu đường, nhưng cũng nên tiêu thụ một cách có mức độ và cân bằng. Theo khuyến cáo của Hội Tiểu đường Hoa Kỳ, lượng hạt tiêu thụ trong ngày nên ở mức khoảng 2 muỗng canh (khoảng 30g). Việc tiêu thụ quá nhiều cũng có thể dẫn đến tăng cân và làm tăng mức đường trong máu.

Thời gian tiêu thụ

Việc tiêu thụ các loại hạt nên được phân bố đều trong ngày, không nên ăn một lúc quá nhiều. Các chuyên gia khuyến cáo nên tiêu thụ các loại hạt vào bữa ăn sáng hoặc bữa ăn giữa trưa để giúp duy trì năng lượng suốt cả ngày.

Chế biến

Việc chế biến hạt cũng rất quan trọng để tối ưu hóa lợi ích cho người bệnh tiểu đường. Tránh sử dụng các loại hạt đã được xay hay rang cháy, vì điều này có thể làm tăng lượng đường trong máu. Nên chọn các loại hạt tươi nguyên và có múi, nếu không thì có thể chế biến bằng cách hấp hoặc nướng nhẹ để giảm lượng mỡ.

Lưu ý khi sử dụng các loại hạt cho người tiểu đường

Mặc dù các loại hạt mang lại nhiều lợi ích cho người bệnh tiểu đường, nhưng cũng cần lưu ý những điều sau khi sử dụng:

Allergies

Nếu bạn bị dị ứng với một số loại hạt, cần tránh tiêu thụ hoặc tìm cách thay thế bằng những loại hạt khác. Nếu bạn không chắc chắn về dị ứng, nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi tiêu thụ.

Tăng cân

Các loại hạt có nhiều chất béo và calo, vì vậy nếu tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến tăng cân. Nên cân nhắc và tính toán lượng hạt tiêu thụ trong ngày để duy trì cân nặng và sức khỏe.

Thời hạn sử dụng

Các loại hạt nếu được bảo quản không đúng cách có thể gây ra ôi thiu và ngứa miệng. Nên kiểm tra kỹ thời hạn sử dụng trên bao bì trước khi tiêu thụ.

Những loại hạt cần tránh hoặc hạn chế sử dụng

Ngoài những loại hạt được khuyến cáo cho người bệnh tiểu đường, cũng có những loại hạt nên hạn chế sử dụng hoặc tránh hoàn toàn:

Hạt mè

Hạt mè là một trong những loại hạt giàu calo và chất béo, vì vậy nếu tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến tăng cân và tăng mức đường trong máu. Nên hạn chế sử dụng hạt mè trong chế độ ăn uống hàng ngày của người bệnh tiểu đường.

Hạt dẻ cười muối

Hạt dẻ cười muối thường chứa lượng natri cao, điều này có thể gây ra tăng huyết áp và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch cho người bệnh tiểu đường. Nên tránh tiêu thụ hạt dẻ cười muối và chọn các loại hạt không muối hoặc tự chế biến để kiểm soát lượng natri trong cơ thể.

Hạt hạnh nhân nướng mặn

Hạt hạnh nhân nướng mặn thường chứa nhiều chất béo bão hòa và calo, có thể gây tăng cân và tăng mức đường trong máu cho người bệnh tiểu đường. Nên hạn chế sử dụng hạt hạnh nhân nướng mặn và chọn các loại hạt hạnh nhân tươi nguyên hoặc không muối để giảm nguy cơ.

Hạt dẻ cười nướng

Hạt dẻ cười nướng thường chứa nhiều chất béo và calo, có thể gây tăng cân và tăng mức đường trong máu. Nên hạn chế sử dụng hạt dẻ cười nướng và chọn các loại hạt tươi nguyên hoặc chế biến nhẹ để giảm lượng chất béo.

Kết luận

Trong chế độ ăn uống của người bệnh tiểu đường, việc bổ sung các loại hạt như hạt hạnh nhân, hạt dẻ cười, quả óc chó… mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các loại hạt này giàu chất xơ, chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng quan trọng, giúp kiểm soát đường huyết, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Tuy nhiên, việc tiêu thụ các loại hạt cần được chú ý đến lượng và cách chế biến để đảm bảo an toàn và hiệu quả. Ngoài ra, cũng cần hạn chế hoặc tránh sử dụng những loại hạt có thể gây tăng cân hoặc tăng nguy cơ cho người bệnh tiểu đường.

Các bài liên quan:

• Bệnh tiểu đường có di truyền không?
• Tiểu đường có uống đông trùng hạ thảo được không?
• Đau đầu do biến chứng tiểu đường